‘바닷속 식물성 플랑크톤으로 세포 배양’ 연구 주목

21st Bio는 정밀 발효 기술로 베타 락토글로불린(유청 단백질)을 생산하여 미국에서 GRAS(Generally Recognized As Safe) 승인을 받았다.

이 기술은 환경 친화적이며, 동물성 유제품 단백질을 대체할 수 있는 지속 가능한 방법으로 주목받고 있다. 특히 식품 및 음료 산업에서 다양한 용도로 활용 가능해 앞으로 대체 단백질 시장에서 중요한 역할을 할 것으로 기대된다.

21st Bio Receives GRAS Approval for Precision Fermentation Whey Protein in the U.S.

21st Bio has successfully obtained GRAS (Generally Recognized As Safe) approval in the United States for its production of beta-lactoglobulin, a whey protein, using precision fermentation technology.

This technology is gaining attention as an environmentally friendly and sustainable alternative to animal-based dairy proteins. It holds potential for diverse applications in the food and beverage industry and is expected to play a significant role in the growing alternative protein market.

비욘드 미트, 건강을 중점으로 한 새로운 스테이크 대체식품 출시 예정
비욘드 미트는 마이셀리움(균사체)을 기반으로 한 새로운 스테이크 대체 식품을 출시할 예정이다. 이 제품은 소수의 재료로 구성되며, 고단백질과 저포화지방을 자랑한다.

또한, 이번 신제품은 맥도날드나 KFC와 같은 대형 체인점이 아닌 건강 중심의 레스토랑 체인을 통해 선보일 계획이라고 밝혔다. 이 제품은 정밀 발효 기술을 이용하여 근육 같은 식감과 풍미를 제공하며, 소비자들에게 클린 라벨 대체 식품으로 인기를 끌고 있다.

Beyond Meat to Introduce New Healthy Steak Alternative

Beyond Meat is preparing to launch a new steak alternative made from mycelium, a substance derived from mushrooms. The product is made with only a few ingredients and is high in protein while being low in saturated fat.

Instead of partnering with big fast-food chains like McDonald's or KFC, the company plans to offer this product through health-focused restaurant chains. Thanks to precision fermentation technology, the steak alternative has a texture and taste similar to real meat, making it popular with consumers looking for clean and healthy food options.

Biotechnology as a Solution to Climate Change and Infectious Diseases

In the next five years, climate change and environmental risks are expected to dominate concerns about future societal threats. According to a recent survey, 'natural disasters and climate change' ranked first, and 'air pollution, such as fine dust,' ranked third in terms of perceived severity. Expanding the list to the top ten risks, four are directly related to environmental issues: natural disasters, air pollution, large-scale environmental destruction, and depletion of natural resources. This highlights growing public concern about the climate crisis.

Global climate change, combined with political and economic conflicts, is also intensifying fears over food security, with increasing dependence on food imports. In response, the "Advanced Bio Initiative" aims to address these challenges by promoting agricultural and aquaculture productivity through innovations such as smart farms, digital breeding, and the development of alternative foods like lab-grown meat, utilizing cell culture and meat-mimicking technologies.

- 베조스 지구 기금, 싱가포르에서 지속 가능한 단백질 연구 지원 [URL]

- 호주, 정밀 발효 글로벌 리더로 도약하려면 정부 지원 필수 [URL]

- 마이크로디지탈 "대용량 세포배양기 연말 출시" [URL]

-“목화 키우지 말고 만드세요” 실험실 면화 생산 스타트업 ‘갤리’ [URL]