🥩🔍 APAC 규제 조정 포럼, 배양육 기준 통일을 위한 백서 발표 (EN/KR)

2024. 11. 22.

2024.11.W4

#01. CELL-CULTURED FOOD INDUSTRY NEWS

APAC 규제 조정 포럼, 배양육 기준 통일을 위한 백서 발표

아시아태평양(APAC) 규제 조정 포럼이 배양육의 상업화를 지원하고 안전한 혁신을 촉진하기 위해 두 개의 백서를 발표했다. 이번 백서는 배양육 생산의 핵심 요소인 세포주 개발 및 세포 배양액 구성 요소의 안전성과 규제 문제를 다루며, 2024년 가장 주목받는 두 가지 규제 주제를 중심으로 작성되었다.

세포주 개발 백서는 문서화, 안정성, 유전자 변형, 무역 요건 등을, 세포 배양액 백서는 안전 평가, 품질 기준, 유전자 공학 기준 등을 다룬다. 10개 APAC 관할권의 전문가와 규제 기관이 참여해 작성된 이 백서는 국제적으로 조화된 식품 안전 기준 마련을 목표로 한다.

포럼은 APAC 세포 농업 협회와 굿푸드 인스티튜트 APAC이 공동 주도하며, 지역 배양육 산업의 규제 접근 방식을 조율하고 무역 장벽을 줄여 지속 가능한 단백질 공급 확대를 위한 발판을 마련하고자 한다.

APAC Regulatory Forum Releases White Papers to Standardize Cultivated Meat Guidelines
The Asia-Pacific (APAC) Regulatory Coordination Forum has published two white papers to support the commercialization of cultivated meat and foster safe innovation. These papers focus on two key regulatory topics for 2024: cell line development and culture medium components.

The cell line development white paper covers documentation, stability, genetic modification, and trade requirements, while the culture medium paper addresses safety assessments, quality standards, and genetic engineering criteria. Written with input from experts and regulatory authorities across 10 APAC jurisdictions, the papers aim to establish harmonized international food safety standards.

Co-led by the APAC Society for Cellular Agriculture and the Good Food Institute APAC, the forum seeks to align regional regulatory approaches, reduce trade barriers, and lay the groundwork for expanding sustainable protein supply chains.

Vow의 메추라기 기반 ‘Forged Gras’ 출시, 홍콩에서 첫 배양육 판매 기록

호주의 배양육 기업 바우(Vow)가 고급 요리인 푸아그라를 대체할 배양 제품 ‘포지드 그라(Forged Gras)’를 홍콩에서 상업적으로 출시했다. 일본 메추라기 세포에서 유래한 이 제품은 도축 없이 생산되며, 전통 푸아그라의 풍부한 질감을 유지하면서 메추라기 특유의 은은한 야생미를 더했다.

이는 올해 싱가포르에서 출시된 배양육 ‘포지드 파르페(Forged Parfait)’에 이어 바우가 여러 시장에서 다양한 배양육을 판매하는 첫 기업으로 자리 잡는 데 기여했다. 바우는 이번 홍콩 진출로 윤리적 문제와 환경적 논란이 있는 기존 푸아그라를 대체하는 혁신적 식품을 제공하며, 새로운 미식 경험을 제시하는 데 집중하고 있다.

Vow Launches Quail-Based 'Forged Gras,' Setting a Milestone in Cultivated Meat Sales in Hong Kong
Australian cultivated meat company Vow has launched Forged Gras, a cultured alternative to the gourmet dish foie gras, in Hong Kong. Derived from Japanese quail cells, this product is produced without slaughter, maintaining the rich texture of traditional foie gras while adding the subtle wild flavor unique to quail.

Following the release of its cultivated Forged Parfait in Singapore earlier this year, Vow is solidifying its position as the first company to sell diverse cultivated meat products across multiple markets. By entering Hong Kong, Vow aims to provide an innovative food option to replace conventional foie gras, addressing ethical and environmental concerns while offering a new gastronomic experience.

이스라엘 배양육 선두주자, 파운드당 $12에 닭고기 생산 가능성 밝혀

이스라엘 푸드테크 스타트업 슈퍼미트(SuperMeat)가 세포 배양 기술의 혁신으로 배양육 치킨의 생산 단가를 파운드당 11.8달러(감가상각 제외)로 낮췄으며, 이는 미국 프리미엄 치킨 제품과 경쟁할 수 있는 수준이다.

안정적인 세포 라인, 동물성 성분을 배제한 배양액, 신속한 분화 기술을 통해 세포 밀도를 높이고 배양 시간을 단축하며 배양액 비용을 리터당 50센트 이하로 줄였다. 이 공정은 닭 한 마리와 동일한 3파운드의 치킨을 단 이틀 만에 생산하며, 기존 축산업 대비 80% 적은 토지를 필요로 한다. 연간 약 6.7백만 파운드의 생산 능력을 가진 이 기술은 배양육 시장의 가격 경쟁력을 강화하며 상업화 가능성을 높이는 중요한 전환점으로 평가된다.

Israel's Cultivated Meat Pioneer Reveals $12 Per Pound Chicken Production Feasibility
Israeli food tech startup SuperMeat has reduced the production cost of cultivated chicken to $11.80 per pound (excluding depreciation), making it competitive with premium chicken products in the U.S.

By stabilizing cell lines, using animal-free culture media, and leveraging rapid differentiation technologies, SuperMeat has increased cell density, shortened cultivation times, and reduced culture media costs to under $0.50 per liter. This process produces three pounds of chicken—equivalent to a whole bird—in just two days, using 80% less land compared to traditional farming. With an annual production capacity of 6.7 million pounds, this breakthrough significantly enhances the price competitiveness and commercial potential of cultivated meat.

#02. This week's notable highlights

배양육 시장 동향 및 2020-2023, 2024, 2035, 2050년 전망

‘배양육 시장: 산업 동향 및 2050년까지의 예측 보고서’에 따르면, 글로벌 배양육 시장 규모는 2024년에 약 2억 달러에서 2050년까지 2,290억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 이는 연평균 성장률(CAGR) 30.8%에 해당한다.

증가하는 대체 단백질 수요와 환경적 문제에 대한 우려가 배양육 시장 성장의 주요 원동력으로 작용하고 있으며, 배양육은 기존 육류 생산 방식의 환경적 영향을 줄이는 지속 가능한 대안으로 주목받고 있다. 북미와 아시아 태평양 지역이 주요 생산 중심지로 자리잡고 있으며, 유럽은 가장 빠르게 성장하는 시장으로 예상된다.

주요 기업으로는 Aleph Farms, Mosa Meat, UPSIDE Foods 등이 있으며, 이들은 연구 및 기술 혁신을 통해 시장 확장을 꾀하고 있다.

Cultivated Meat Market Trends and Projections for 2020–2023, 2024, 2035, and 2050
According to the Cultivated Meat Market: Industry Trends and Forecast Report to 2050, the global cultivated meat market is expected to grow from approximately $200 million in 2024 to $229 billion by 2050, with a compound annual growth rate (CAGR) of 30.8%.

Rising demand for alternative proteins and concerns about environmental issues are key drivers of this growth. Cultivated meat is gaining recognition as a sustainable alternative to traditional meat production, which has significant environmental impacts.

North America and the Asia-Pacific region are emerging as major production hubs, while Europe is expected to be the fastest-growing market. Leading companies like Aleph Farms, Mosa Meat, and UPSIDE Foods are driving market expansion through research and technological innovation.

가치소비가 확산으로 성장 중인 멕시코 건강식품 시장

시장조사기관 유로모니터(Euromonitor)에 따르면 2024년 멕시코 건강식품 시장규모는 133억5500만 달러로 전년 대비 10.77% 성장한 것으로 확인된다. 이는 멕시코 소비자들 사이에서 건강 및 지속 가능성을 중시하는 가치소비가 확산되면서 건강식품 시장이 빠르게 성장하고 있음을 보여준다.

특히, 비건 및 채식 식품 소비 증가가 시장 성장의 주요 동력으로 분석된다. 멕시코에서는 윤리적 소비와 환경보호에 대한 관심이 높아지면서 비건과 채식 관련 제품이 큰 인기를 끌고 있다. 이러한 변화는 건강식품 시장 규모 확대에도 직접적인 영향을 미치고 있다.

Mexico's Health Food Market Grows Amid Rising Conscious Consumption
According to market research firm Euromonitor, Mexico’s health food market is projected to reach $13.355 billion in 2024, marking a 10.77% year-over-year growth. This rapid expansion reflects the increasing emphasis on health and sustainability among Mexican consumers.

The surge in vegan and plant-based food consumption is a major growth driver. As awareness of ethical consumption and environmental protection grows, vegan and vegetarian products are gaining widespread popularity, significantly contributing to the health food market's expansion.