Microbe-Made Alternative Proteins Also Used for Space Food

With increasing awareness about healthy eating, climate change, and animal rights, interest in alternative proteins is growing.

Professor Kim Pil from Catholic University's Department of Life Sciences highlighted, "Microbes can recycle nutrients and waste into protein sources we can eat." He explained, "During food crises like wars or disasters, when farming is challenging, microbial protein technologies developed in labs or facilities will be crucial."

Their research focuses on developing technologies for alternative meats, natural microbial food ingredients, and food additives, ensuring safety evaluations. Professor Yoon is studying "Corynebacterium glutamicum," a microbe rich in heme (iron), known for producing amino acids and safe for consumption as a food microbe, similar to yeast.

Quorn Foods의 CEO Marco Bertacca는 NHS 병원에 새로운 혼합 고기 제품을 제공한다고 밝혔다. 이 제품들은 마이코프로틴과 고기를 50대 50 비율로 혼합하여 버거와 소시지로 만들어진다. 이는 NHS 환자와 직원에게 제공될 예정이며, 이를 통해 건강과 환경에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 기대됩니다. Quorn은 이를 통해 육류 소비를 줄이고, 탄소 배출 감소와 더불어 더 건강한 식단을 제공하고자 합니다

Marco Bertacca, CEO of Quorn Foods, has announced the introduction of a new line of blended meat products to NHS hospitals. These products, made from a 50/50 blend of mycoprotein and meat, will include burgers and sausages. They are intended for distribution among NHS patients and staff, aiming to promote health and environmental benefits. Quorn aims to reduce meat consumption, lower carbon emissions, and offer a healthier diet through this initiative.

쌀로 만든 실험실 배양육, 한·중에서 잇따라 개발

베조스 어스 펀드(Bezos Earth Fund)는 런던 임페리얼 칼리지에 두 번째 지속 가능한 단백질 센터를 개설했습니다. 이 센터는 5년 동안 3천만 달러를 투자받아 정밀 발효, 배양육, 바이오프로세싱 및 자동화, 영양, AI 및 기계 학습을 연구합니다. 첫 번째 센터는 노스캐롤라이나 주립대에 개설되었으며, 세 번째 센터는 아시아에 설립될 예정입니다. 이 센터들은 대체 단백질의 상용화를 통해 지속 가능한 식품 솔루션을 개발하는 것을 목표로 합니다.

Jeff Bezos's Earth Fund Establishes Sustainable Protein Research Center

The Bezos Earth Fund has launched its second sustainable protein center at Imperial College London. Over five years, this center will receive $30 million in investment to research precision fermentation, lab-grown meat, bioprocessing and automation, nutrition, AI, and machine learning. The first center was established at North Carolina State University, with plans for a third center in Asia. These centers aim to develop sustainable food solutions through the commercialization of alternative proteins.

간편식 브랜드 발보아키친이 올리브영 전용 프로모션 패키지를 출시했다고 26일 밝혔다. 해당 패키지는 시그니처 상품인 간편 오트죽 3종(소고기미역, 닭야채, 후추계란) 각 2개씩 기프트 박스로 구성되었다.

발보아 오트죽은 온수를 부어 3분이면 바로 먹을 수 있는 오트밀 간편식으로 발보아키친 측은 “영양학 전문가의 체계적인 설계를 통해 평균 식이섬유 함량 3.8g, 평균 단백질 함량 6.8g으로 148kcal의 낮은 열량에 비해 풍부한 영양성분을 가지고 있다는 것이 특징”이라고 설명했다.

이어 “한국인 입맛에 맞는 오트죽을 개발하기 위해 1년 반 동안 수십번의 테스트를 거쳤다. 이런 노력으로 많은 분들이 사랑해주고 계신다. 덕분에 지난달 올리브영에 입점과 동시에 간편식 부문 베스트 제품으로 선정되었다”라고 덧붙였다.

한편, 발보아키친은 윤현상재 팝업스토어 ‘썸머마켓’ 참여, 귀리 음료 브랜드 오트사이드와 협업하는 등 적극적인 마케팅을 이어가고 있다.

The 'Cell-Based Meat' Market in Korea Begins to Stir..."Urgent Need for Global Standard Regulations"

The market for cell-based meat, where meat is produced in laboratories by culturing animal cells, is beginning to take shape in South Korea. With domestic food giants introducing plant-based meat alternatives, opportunities in the market are expanding to include cell-based meat.

Earlier this year, Israel approved the world's first cell-based beef product from Aleph Farms, making it the third country globally to grant approval for cell-based meat. Apart from these countries, the UK, Switzerland, Australia, and New Zealand are also reviewing approvals for cell-based meat sales.

In the industry, domestic biotech companies such as Excelthera and AmiCoGen are preparing for cell-based meat-related infrastructure businesses. Meanwhile, startups like SpaceF, Cellmeat, SeaWith, Simple Planet, among others, are actively researching and developing related technologies.

세계적으로 건강과 환경에 대한 관심이 높아지면서 비건 식단과 친환경 식재료에 대한 수요가 급증하고 있다. 이러한 트렌드는 한국 농식품 산업에 새로운 기회다. 이를 기반으로 신성장 전략의 중요성이 커지고 있다.

국내에서는 아직 생소하지만 해외에서 인기를 끌고 있는 다양한 비건 식품과 친환경농산물들이 있다. 1세대 비건 식품인 콩고기를 넘어선 실제 고기와 맛과 향, 그리고 영양성분까지 유사한 2~3세대 대체육이 대표적이다.

FTA in the Next 20 Years... Rise of Upgraded Diets

As global interest in health and the environment grows, there's a sharp increase in demand for vegan diets and eco-friendly ingredients. This trend is creating new opportunities for Korea's agriculture and food industry, highlighting the need for innovative growth strategies.

While still new to Korea, there are various popular vegan foods and eco-friendly agricultural products gaining traction overseas. Moving beyond basic soy-based meats, advanced generations of alternative meats closely replicate the taste, aroma, and nutritional profile of real meat.

- 대체 단백질 소재 상용화 ‘첫 발’ [URL]

- Commercialization milestone for alternative protein materials [URL]