China Surpasses the U.S. in Per Capita Protein Consumption

According to the UN FAO, China's per capita protein consumption has reached 124.61 grams, surpassing the United States, which stands at 124.33 grams. This figure is derived from measuring the national protein supply based on production and import levels, and estimating the potential amount available for consumption.

Protein consumption is a key indicator of food security and quality of life, so these changes are likely to have significant impacts. While China predominantly sources its protein from plant-based sources like soybeans, nuts, and grains, it remains the world's largest consumer of meat. To meet its protein needs, China has increased its meat consumption and intensive livestock farming.

However, shifts in consumer attitudes and movements within China towards achieving climate goals and improving public health are becoming evident. China is working towards minimizing carbon emissions by 2030, achieving carbon neutrality by 2060, and developing a bio-economy through a five-year plan. As a result, there is growing emphasis on the importance of alternative proteins such as cultured meat and plant-based proteins, as well as future food development.

Reagenics라는 스타트업이 식물 세포 배양 기술을 사용해 고단백 실험실 재배 감자를 개발했다.

이 감자는 전통적인 감자보다 단백질 함량이 높아 영양적으로 더 우수하며, 미래 식량 안보 문제를 해결하는 데 기여할 수 있을 것으로 기대된다. 또한, 이 기술은 지속 가능한 식량 생산을 가능하게 하여 농업의 새로운 패러다임을 제시하고 있다.

Reagenics Develops High-Protein Cultivated Potatoes

The startup Reagenics has developed high-protein lab-cultivated potatoes using plant cell cultivation technology.

These potatoes have a higher protein content compared to traditional varieties, making them nutritionally superior. They are expected to contribute to solving future food security challenges. Additionally, this technology offers a sustainable approach to food production, presenting a new paradigm for agriculture.

CytoNest, 배양육 및 해산물을 위한 식용 스캐폴드 공개

CytoNest는 배양육과 해산물 생산을 위한 식용 스캐폴드를 공개했다. 이 스캐폴드는 동물 세포가 부착해 성장할 수 있는 3차원 구조를 제공하며, 최종 제품으로 통합될 수 있다.

이를 통해 배양육의 생산 효율이 향상되고, 비용이 절감되어 상업화가 가속화될 것으로 기대된다. 특히 복잡한 조직 구조를 가진 해산물의 배양에도 효과적이다. CytoNest의 기술은 지속 가능한 식품 생산에 기여하며, 소비자들에게 더 건강하고 윤리적인 대안을 제공할 것이다.

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